报告承办单位: 食品与生物工程学院

报告题目: 热加工过程中淀粉凝聚态结构演变及营养品质调控-新的见解

报 告 人: 王书军

报告人所在单位: 天津科技大学

报告人职称/职务及学术头衔:教授/博士生导师，长江学者

报告时间:2021年10月16日下午2:00-4:00

报告地点: 云塘校区工三A320

报告人简介:王书军，天津科技大学特聘教授，长江学者，国家优青获得者，博士生导师，全国优秀教师。2001年在中南大学获得学士学位，2006年在天津大学获得博士学位，2009-2012年在澳大利亚悉尼大学完成博士后工作。长期致力于食品碳水化合物（主要是淀粉）在加工过程中变化、与其他组分互作及对食品品质和营养特性影响的应用基础研究。以第一或通讯作者发表SCI论文120余篇，总引用次数超过6000次，单篇最高引用超过760次，H指数44，入选2020年Elsevier中国高被引学者榜单（食品科学与工程）。主编英文专著1部，参编英文专著5部（章节10章）。SCI期刊Cereal Chemistry，Food Chemistry, Frontiers in Nutrition以及《食品科学》、《食品与生物技术学报》、《未来食品科学》等10个国内外学术期刊副主编或编委。主持国家自然科学基金、重点研发计划课题、天津市杰出青年科学基金等纵向项目10余项。获得美国食品科学技术协会Tanner Award奖、中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖、澳大利亚悉尼大学博士后研究基金奖等科研奖励10余项。