报告承办单位: 化学与食品工程学院
报告内容: 功能性肽研究进展
报告人姓名:赵谋明
报告人所在单位: 华南理工大学食品科学与工程学院
报告人职称/职务及学术头衔:教授、博士生导师，长江学者特聘教授
报告时间: 2021年4月13日14：30
报告地点: 工三-A320
报告人简介:
赵谋明，男，博士，华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，长江学者特聘教授，国务院政府特殊津贴专家，国家重点学科-食品科学学科带头人，广东省杰出发明人，"食品营养与健康学科创新引智基地"与“广东省食品绿色化加工与营养调控工程中心”负责人。研究方向为蛋白质生物催化与转化、发酵食品代谢调控以及功能性食品加工关键技术。主持省部级以上项目及横向课题项目等100多项，攻克了高品质功能性蛋白、功能性肽和呈味基料制备过程中的系列共性关键技术，实现了食物蛋白资源的高值化利用，相关关键技术的推广与应用推动了我国食物蛋白精深加工产业的发展与升级；针对我国大宗发酵食品领域中存在的关键技术瓶颈问题，通过现代发酵与代谢调控关键技术的创新与应用，攻克了高品质酱油、啤酒和酸奶生产过程中的系列关键技术，显著提升了相关产业的技术水平、产品质量和核心竞争力，项目科研成果在国内50多家企业成功转化，产生了显著的社会经济效益，获得国家科技进步奖二等奖3项，广东省科技进步奖一等奖4项，高等学校科学研究优秀成果奖自然科学二等奖和广州市科技进步一等奖各1项。获国家授权发明专利138件，获中国专利优秀奖、广东省专利金奖各1项。主编和参编著作、教材5本。发表SCI收录论文420余篇，H指数为51，进入国际农业科学家ESI排名前1%。
