报告承办单位: 化学与食品工程学院

报告内容: 食品科学研究中一些需注意的问题

报告人姓名: 叶兴乾

报告人所在单位: 浙江大学生工食品科学学院

报告人职称/职务及学术头衔: 教授/博导、浙江大学农业技术推广中心主任，新农村发展研究院副院长，中原研究院院长

报告时间: 2020年11月05日14:00

报告地点: 工三-A320

报告人简介:浙江大学生工食品科学学院教授，博导。浙江大学农业技术推广中心主任，新农村发展研究院副院长，中原研究院院长。浙江省农产品加工、农业部农产品风险评估（杭州）实验室主任。从事果蔬加工30多年，在特产果蔬加工与增值利用、果蔬的节水节能减废加工工艺方面有一定的突破，技术柑橘节水综合利用、杨梅深加工上实现产业化。主持国家基金、863、科技部重点研发及浙江省重大攻关20多项。拥有发明专利71件，PCT专利3件，转让和产业化6件。发表SC论文300多篇，其中ESI高被引论文8篇，IF₅5以上20多篇。主编英文专著2本，译著1本，参编英文专著6本，其它专著20多本。参与获国家二等奖2项，省部一等奖9项、二等奖4项。主编《果蔬加工工艺学》获国家21世纪规划、“十二五”国家规划教材、农业部“十二五”“十三五”规划教材。