生物化学、食品生物技术，博士，教授、博士生导师。新利luck在线·（中国）有限公司官网食品与生物工程学院生物工程专业学科带头人、《食品与机械》期刊英文编辑。

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【个人简介】

1998年于华南师范大学获理学硕士学位，2007年于武汉大学获理学博士学位。2010-2014年，湖南农业大学博士后；2016-2020年，于美国克莱姆森大学留学工作期间，被该校翻译与功能基因组实验室聘为首席科学家，并合作主持国际空间站重大项目1项。1998年9月至今，于新利luck在线·（中国）有限公司官网从事教学与科研工作。长期专注于一线教学、教学研究与改革及科学研究，主持湖南省教研教改重点项目及新利luck在线·（中国）有限公司官网教研教改项目各1项。目前主要从事食品生物技术与功能食品的开发等研究工作。主持国家自科基金面上项目、湖南省自科科学基金重点项目、中国博士后基金委资助项目等省部级以上科研项目十余项，获得湖南省科技进步奖二等奖和食品工业协会科技进步奖特等奖各1项，发表学术论文五十余篇。

【主讲课程】

研究生：《现代分子生物学》（博士生课程）、《分子生物学》（双语）、《高级生物化学》、《生化分离技术》

本科生：《生物与食品工程前沿进展》、《生物化学》

【主要研究领域】

1. 食品生物技术

2. 植物源功能因子研究与开发

3. 生物活性肽挖掘及作用机制

【获奖成果】

1. 《谷物蛋白食品营养与安全关键技术与应用》，2016年湖南省科技进步奖二等奖；

2. 《谷物蛋白质资源高效利用及安全评价》，2021年获中国食品工业协会科技进步奖特等奖。

【5篇代表性论文】

1. Zhu F#, He S#, Ni C, Wu Y, Wu H*, Wen L*, Study on the structure–activity relationship of rice immunopeptides based on molecular docking, Food Chemistry: X, 2024, 101158, https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101158.

2. Hu Y, Ni C, Wang, Y, Yu X, Wu H, Tu J, Li C*, Xiao Z, Wen L*, Research Progress on the Preparation and Function of Antioxidant Peptides from Walnuts，Int. J. Mol. Sci. 2023, 24, 14853.

3. Qu T, He S, Wu Y, Wang Y, Ni C, Wen S, Cui B, Cheng Y, Wen L*. Transcriptome Analysis Reveals the Immunoregulatory Activity of Rice Seed-Derived Peptide PEP1 on Dendritic Cells. Molecules，2023, 28, 5224.

4. Qu T, He S, Ni C, Wu Y, Xu Z, Chen ML, Li H, Cheng Y*, Wen L*, In Vitro AntiInfammatory Activity of Three Peptides Derived from the Byproduct of Rice Processing, Plant Foods for Human Nutrition. 2022, 77 (2): 172-180

5. Wen L#*, Huang L#, Li Y#, Feng Y, Zhang Z, Xu Z, Chen M-L, Cheng Y*, New peptides with immunomodulatory activity identified from rice proteins through peptidomic and in silico analysis. Food Chemistry, 2021, 364:130357.