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博士生导师

刘永乐

发布日期:2022年01月23日 来源: 作者:

食品科学与工程,博士,二级教授,博士生导师,享受国务院政府特殊津贴专家。历任生物与食品工程学院副院长,新利luck在线·(中国)有限公司官网科技处处长,现为食品科学与工程省级重点学科带头人,湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心主任,中国食品科学技术学会理事,湖南省食品科学技术学会副理事长,《食品与机械》杂志总编辑,Food Chemistry, International Journal of Food Properties 等国际期刊的特邀审稿人。

电话:0731-85258733   电子邮箱:lyle19@163.com

【个人简介】

1985年湖南师范大学生物学学士学位,1988年河南师范大学获生物化学硕士学位,2008年中南林业科技大学获食品生物技术博士。1988年至今,新利luck在线·(中国)有限公司官网教授。主要研究方向为大宗农产品加工及副产物综合利用,食品生物技术。主持了国家十二五科技支撑计划课题(经费1015万元)、国家863计划重点课题(经费914万元)、国家自科基金面上项目(2项)、科技部农业成果转化资金项目(经费100万元)、湖南省科技重大专项(经费600万元)等国家级, 省部级科研项目20余项;鉴定科技成果7项,获湖南省科学技术进步奖一等奖(排名第1)1项及其它省部级奖励3项;获授权国家发明专利30多项,出版学术专著2部,发表学术论文200余多篇,其中SCI/EI收录80多篇。

【主讲课程】

《食品与生物工程概论》(本科),《高等食品酶学》(研究生)

【主要研究领域】

1.大宗农产品加工及副产物综合利用

2.食品生物技术

3.水生资源食品加工技术

【获奖成果】

1.《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》2015年获湖南省科技进步一等奖,排名第1

2.淡水鱼加工及其副产物高值化利用技术研究与产业化》2014年获中国技术市场金桥奖优秀项目奖,排名第2

【5篇代表性论文】

[1] Xiaolei Shen, Ting Li, Xianghong Li*, Faxiang Wang, Yongle Liu*, Jinhong Wu. Dual cryoprotective and antioxidant effects of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) protein hydrolysates on unwashed surimi stored at conventional and ultra-low frozen temperatures, LWT - Food Science and Technology, 2022, 153: 112563

[2] Shuang Li, Jingyue Luo, Xiaoling Zhou, Xianghong Li*, Faxiang Wang, Yongle Liu*. Identification of characteristic proteins of wheat varieties used to commercially produce dried noodles by electrophoresis and proteomics analysis, Journal of Food Composition and Analysis, 2021, 96:103685.

[3] Faxiang Wang, Meili Cui, Haidong Liu, Xianghong Li*, Jian Yu, Yiqun Huang, Yongle Liu*. Characterization and identification of a fraction from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscle hydrolysates with cryoprotective effects on yeast, LWT - Food Science and Technology, 2021, 137: 110388

[4] Yongle Liu, Xianghong Li, Zhijun Chen, Jian Yu, Faxiang Wang. Characterization of structural and functional properties of fish protein hydrolysates from surimi processing by-products,Food Chemistry, 2014, 151(20):  459-465

[5] Yongle Liu,Xianghong Li*,Xiaoling Zhou,Jian Yu,Faxiang Wang,Jianhui Wang. Effects of glutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin,LWT-Food Science and Technology, 2011, 44(10): 2205-2210