男，1986年2月，理学博士，副教授，硕士研究生导师，湖南省优秀青年基金获得者。

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【个人简介】

硕士生导师，学院实验中心主任，中国化学会会员。主要从事无机有机多孔材料的制备及其在功能性食品方面的应用；主持湖南省优秀青年基金，主持完成包括国家自然科学青年项目在内的各类项目5项；发表SCI收录论文50余篇，授权专利6项；获2020年度食品工业协会科技奖特等奖（排名第四）；2021年度湖南省教学成果奖二等奖（排名第三）。

【主讲课程】

本科生课程《物理化学》和《物理化学实验》、研究生课程《天然产物化学》等

【主要研究领域】

无机合成、食品分析、功能性食品

【5篇代表性论文】

1. Cheng, Y.-H.; Mu, D.-C.; Feng, Y.-Y.; Xu, Z.; Wen, L.; Chen, M.-L.; Ye, J., Glycosylation of rice protein with dextran via the Maillard reaction in a macromolecular crowding condition to improve solubility. Journal of Cereal Science 2022, 103, 103374.

2. Chen, M.-L.; Qi, Z.-L.; Jin, W.-T.; Xu, Z.; Cheng, Y.-H.; Zhou, Z.-H., Cation exchange in a fluorescent zinc-based metal-organic framework for cadmium ion detection. Crystengcomm 2021, 23, 7442.

3. Chen, M.-L.; Ning, P.; Jiao, Y.; Xu, Z.; Cheng, Y.-H., Extraction of antioxidant peptides from rice dreg protein hydrolysate via an angling method. Food Chemistry 2021, 337, 128069.

4. Chen, M.-L.; Lu, T.-H.; Li, S.-S.; Wen, L.; Xu, Z.; Cheng, Y.-H., Photocatalytic degradation of imidacloprid by optimized Bi2WO6/NH2-MIL-88B(Fe) composite under visible light. Environmental Science and Pollution Research 2022, 29, 19583.

5. Chen, M.-L.; Feng, Y.-Y.; Wang, S.-Y.; Cheng, Y.-H.; Zhou, Z.-H., Metal-Organic Frameworks with Double Channels for Rapid and Reversible Adsorption of 1,2-Ethylenediamine and Gases. Acs Applied Materials & Interfaces 2020, 12, 1412.

【5项代表性科研项目】

1. 国家自然科学基金青年项目，以有机磷农药分子识别为导向的稀土MOFs的构筑及其在果蔬检测中的应用，2017-2019，主持。

2. 湖南省自然科学基金优秀青年项目，金属螯合抗氧化肽的富集技术，2022-2024，主持。

3. 湖南省自然科学基金青年项目，以MOFs为前驱体的多孔氧化物的制备及其用于抗氧化肽筛选的研究，2019/01-2021，主持。

4. 湖南省教育厅优秀青年项目，铁金属有机框架材料的可控制备及其用于抗氧化肽筛选的研究，2021-2024，主持。

5. 湖南省教育厅一般项目，双配体多羧酸稀土有机框架的构筑及其用于检测有机磷农药的研究，2016-2019，主持。